TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

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Hola chic@s!! Hoy os traigo una entrada muy dulce...espero que os guste! Se trata de una tarta de mousse de chocolate! riquísima...y ahora que se acerca San Valentín podeis probar a hacerla en un molde con forma de corazón y sorprender a quién se lo merezca!

Vamos a comenzar!

Ingredientes para el bizcocho:

- 4 huevos

- 1 yogur griego

- 2 yogures (medida) de azúcar

- 1 yogur de aceite de girasol

- 3 yogures de harina de repostería

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato 

- unas gotas de extracto de vainilla

- nata y colorantes para decorar

Ingredientes para el almíbar:

- 150 ml de agua

- 40 g de azúcar

- 50 ml de licor (en este caso utilicé Cointreau)

Ingredientes para la mousse:

- 175 g de chocolate de cobertura

- 4 huevos

- 30 g de mantequilla

- 80 g de azúcar

- 50 ml de brandy o Cointreau 

Comenzamos por el bizcocho. Primero  precalentamos el horno a 180º. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos el yogur griego, el aceite y unas gotas de extracto de vainilla y batimos bien. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla junto con el bicarbonato, por último lo mezclamos (a mano) con las claras montadas a punto de nieve, este paso hay que hacerlo con cuidado con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar y echamos la mezcla preparada (si quereis podeis repartir la mezcla en dos moldes iguales, yo en este caso lo hice en un solo molde y luego lo partí por la mitad). Horneamos a 180º hasta que veamos que esté cocinado. Introducimos un palillo de madera, si sale seco el bizcocho estará listo!

Mientras el bizcocho está en el horno podemos ir haciendo el almíbar, para ello ponemos al fuego el agua y el azúcar, cuando rompa a hervir incorporamos el licor y sacamos del fuego. Reservamos.

Vamos con la mousse. Primero ponemos el chocolate a fuego lento para que se derrita. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar y lo mezclamos con el chocolate ya derretido. Incorporamos la mantequilla y cuando se funda totalmente retiramos del fuego y le echamos el licor. Mezclamos poco a poco con las claras montadas y reservamos.

Partimos el bizcocho por la mitad y con ayuda de un pincel de cocina bañamos el bizcocho con el almíbar aún caliente. Vamos a empezar a montar la tarta, con la mitad de la mousse cubrimos un parte de bizcocho, tapamos con la otra mitad y volvemos a cubrir la parte superior con el resto de la mousse.

Para decorar podemos utilizar nata o como en este caso, un preparado para repostería, es mejor porque al tener estabilizantes nos ayuda a que no se deformen los adornos que hagamos. En el caso de utilizar nata fijaros que tenga como mínimo  un 35,1% de materia grasa.

Montamos la nata, separamos en tres platos diferentes para añadir los colorantes que en este caso utilicé el rosa y el verde, ambos de Wilton. Con la boquilla 1M hacemos las rosas y con la boquilla de hacer hojas (esta no es de wilton) hacemos las hojas con la nata verde.

Esto es todo por hoy! Espero que os guste!! Hasta pronto!