Hola de nuevo!!!
Hoy os traigo la receta de un postre muy facilito y básico....un pastel de manzana!! Me he comprado una especie de rodillo que corta la masa en forma de rejilla y quería probarlo ya!! así que que me decidí por esta receta!
Ingredientes:
- 2 láminas de masa de hojaldre
-25 g de mantequilla
-250 ml de leche
-50 ml de nata
-piel de naranja
-una cucharadita de esencia de vainilla*
-2 yemas de huevo
-80 g de azúcar
-30 g de harina o maizena
-manzana picada (mejor Golden)
Comenzamos preparando la crema pastelera, para ello ponemos la mantequilla en un cazo al fuego, cuando se derrita incorporamos la nata y la leche con la piel de naranja y dejamos que rompa a hervir. Mientras, batimos las yemas con el azúcar, con la harina tamizada y con la esencia de vainilla. Cuando la leche rompa a hervir la vamos a ir agregando poco a poco a la mezcla de huevos removiendo con cuidado.
Cocinamos a fuego muy lento sin parar de remover con movimientos de "8" hasta que espese.
La dejamos enfriar.
Estiramos una lámina de hojaldre sobre un recipiente redondo algo más pequeño que las medidas de nuestra lámina de hojaldre. Pinchamos varias veces con un tenedor para evitar que suba en el horno (importante).
Echamos la crema pastelera (antes le habremos retirado la piel de naranja) y por encima los gajos de manzana que picaremos previamente.
Ahora viene lo divertido de la receta! Con la otra lámina de hojaldre taparemos el pastel, pero antes pasaremos este rodillo* por todo el hojaldre.
Con mucho cuidado tendremos que ir estirando y separando la masa para que se pueda ver el dibujo en forma de rejilla, la colocamos encima y con ayuda de un tenedor o algo parecido vamos uniendos los bordes.
Pintamos con un huevo batido, espolvoreamos un poco de azúcar y para el horno, a unos 180ºC hasta que esté toda la superficie doradita.
* La esencia que usé es la de Wilton, aromatiza muchísimo la crema paastelera y potencia su sabor. Su precio es de 3,50 euros.
* El rodillo es de la marca Ibili y lo podeis encontrar en cualquier establecimiento que vendan menaje de cocina, no recuerdo exactamente su precio pero no pasaba de los 3 euros.
Esto es todo por hoy!!! Espero que probeis a hacerlo!
¡¡¡¡Hasta pronto!!!!
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