ROSCA DE PASCUA

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Hola chic@s!!

Para hoy os traigo la receta de una rosca buenísima, sale espectacular, os lo aseguro!!

Empezamos!

Ingredientes:

- 1 kg de harina de fuerza

- 250 ml de leche tibia

- 50 g de levadura fresca

- 150 g de azúcar

- 120 g de mantequilla ablandada

- 3 huevos

- 10 g de sal

- 2 cucharadas de agua de azahar

- 3 cucharadas de ron miel

- ralladura de un limón y una naranja

Para decorar:

- azúcar mojado

- huevo batido

- almendra laminada

Comenzamos mezclando la levadura con un poco de leche tibia, cuatro cucharadas de harina y una de azúcar. Mezclamos bien y dejamos levedar unos 30 minutos.

Mientras mezclamos unos 700 g de harina con la sal y la ralladura de limón y naranja y añadimos a la mezcla el agua de azahar, el ron, el resto del azúcar, los huevos y la masa madre que estuvo fermentando. Mezclamos bien e incorporamos la leche y por último la mantequilla ablandada.

Pasamos la masa a una superficie plana enharinada y empezamos a amasar con las manos añadiendo poco a poco el resto de la harina hasta que la masa no esté pegajosa.

Ponemos la masa en un bol y la tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar 2 horas o hasta que doble o triplique su tamaño en un sitio cálido sin corrientes de aire.

Una vez pasadas las 2 horas volvemos a poner la masa en una superficie enharinada y amasamos un poco más dándole ya forma de rosca. La colocamos en un molde de horno bajo papel de hornear, lo tapamos con un paño húmedo y lo dejamos levedar otra hora.

Una vez pasada la hora podemos pintarla con un huevo batido y también con azúcar un poco humedecido con agua. Por último espolvoreamos almendra laminada.

Horneamos a 180 ºC hasta que esté dorado. Es recomendable meter en el horno un bol con agua mientras se hace la rosca para que quede más esponjosa y no se reseque.

Probadla! En el desayuno y le merienda vuela!!!

CURSO WILTON 1 SUPERADO!!!!

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Hola a tod@s!

Este fin de semana por fin hice el curso de Wilton, el primero, el de decoración básica de pasteles! La verdad es que fue muy ameno y se nos pasaron las 8 horas que dura el curso volando! Está muy bien para probar técnicas y luego puedas seguir practicando en casa por tu cuenta.

El kit de iniciación del curso está muy bien, solo por la cantidad de boquillas que trae ya vale la pena, creo que con las que trae es más que suficiente, yo estoy servida por una temporada!!jaja

Boquillas de estrella: 1M, 2D, 21, 18 y 16.

Boquillas redondas: 12, 3 y 1.         

Boquilla para rellenar cupcakes, de césped, de hoja y de pétalo.

Espátula

Os cuento un poco, el kit incluye:

- 2 mangas reutilizables

- 6 mangas desechables

- 6 triángulos de papel de pergamino

- clavo para flores de 3,8 cm

- clavo para panquesitos

- pincel decorador

- 12 calcamonías de plantillas de flores

- espátula de 22,9 cm

- tabla para practicar con soporte y patrones

- un mini atril

- 4 acoples estándar para mangas

- 12 boquillas decoradoras: redonda 1, 3 y 12; estrella abierta 1M; pétalo 104; hoja 352; bismarck 230; flor de gota 2D; aberturas múltiples 233.

Tabla para practicar y patrones.

Este fue la práctica final, el diseño de una tarta. Me decanté por una decoración romántica y esto fue lo que salió... 

Esto es todo, os animo a experimentar y probar, es lo más divertido...

Hasta la próxima!!!

MASCARILLA CAPILAR: HIDRATACIÓN Y BRILLO

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Hola de nuevo a tod@s!!!

Hoy quiero compartir con vosotros la receta de una mascarilla capilar casera! Es muy hidratante por lo que aporta al pelo suavidad y brillo. Si teneis el pelo seco o encrespado os vendrá genial!

Allá vamos!

En un pequeño bol mezclamos un par de cucharadas de vinagre de manzana con una cucharada de aceite de argán (si no teneis aceite de argán lo podeis sustitir por aceite de oliva, por ejemplo, que también es un magnífico aliado contra la sequedad capilar!).

Mezclamos bien y añadimos un huevo batido y dos cucharadas de aceite de ricino*.

Podemos añadir si queremos un poco de la mascarilla que usemos habitualmente (así nos facilitará la aplicación porque ayuda a espesarla). Yo en este caso la mezclé con este gel reparador de Raywell que contiene aceite de argán y keratina aunque tengo que decir que no me gusta mucho ya que huele muchísimo a alcohol y no es bueno para el pelo...en fin...menos mal que es reparador...así que decidí mezclarlo con la mascarilla para ir gastándolo poco a poco. ¿Alguna lo tiene o lo ha probado? para llevar aceites podía oler mejor y no a puro alcohol denat!!...mala compra.

Seguimos....

Aplicamos la mascarilla por toda la longitud del cabello exceptuando la raiz. Cubrimos con una toalla y dejamos actuar durante un par de horas (podemos darnos un poco de calor con el secador para ayudar a que penetre mejor). Una vez pasadas las dos horas nos lavamos el cabello con el champú que estemos usando (insistiendo para sacar el olor del vinagre) y aclarmos bien.
Es conveniente aplicar esta mascarilla una vez por semana durante un mes y después cada dos semanas para apreciar mejor los resultados. Yo noto el pelo mucho más suave y con más brillo.

*El aceite de ricino lo podeis comprar en herboristerías y parafarmacias. Fijaos en que sea para uso cosmético es decir que esté prensado en frio. El que yo tengo es "Ricigran" especial para pestañas. El aceite de ricino se usa popularmente para fortalecer las pestañas aplicándolo como si fuese un rimel y se deja actuar toda la noche, yo lo estoy probando así que ya os contaré...

Esto es todo por hoy! Hasta pronto!

PASTEL DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

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 Hola de nuevo!!!

Hoy os traigo la receta de un postre muy facilito y básico....un pastel de manzana!! Me he comprado una especie de rodillo que corta la masa en forma de rejilla y quería probarlo ya!! así que que me decidí por esta receta!

Ingredientes:

- 2 láminas de masa de hojaldre

-25 g de mantequilla

-250 ml de leche

-50 ml de nata

-piel de naranja

-una cucharadita de esencia de vainilla*

-2 yemas de huevo

-80 g de azúcar

-30 g de harina o maizena

-manzana picada (mejor Golden)

Comenzamos preparando la crema pastelera, para ello ponemos la mantequilla en un cazo al fuego, cuando se derrita incorporamos la nata y la leche con la piel de naranja y dejamos que rompa a hervir. Mientras, batimos las yemas con el azúcar, con la harina tamizada y con la esencia de vainilla. Cuando la leche rompa a hervir la vamos a ir agregando poco a poco a la mezcla de huevos removiendo con cuidado.

Cocinamos a fuego muy lento sin parar de remover con movimientos de "8" hasta que espese. 

La dejamos enfriar.

Estiramos una lámina de hojaldre sobre un recipiente redondo algo más pequeño que las medidas de nuestra lámina de hojaldre. Pinchamos varias veces con un tenedor para evitar que suba en el horno (importante). 

Echamos la crema pastelera (antes le habremos retirado la piel de naranja) y por encima los gajos de manzana que picaremos previamente.

Ahora viene lo divertido de la receta! Con la otra lámina de hojaldre taparemos el pastel, pero antes pasaremos este rodillo* por todo el hojaldre. 

Con mucho cuidado tendremos que ir estirando y separando la masa para que se pueda ver el dibujo en forma de rejilla, la colocamos encima y con ayuda de un tenedor o algo parecido vamos uniendos los bordes.

 Pintamos con un huevo batido, espolvoreamos un poco de azúcar y para el horno, a unos 180ºC hasta que esté toda la superficie doradita.

* La esencia que usé es la de Wilton, aromatiza muchísimo la crema paastelera y potencia su sabor. Su precio es de 3,50 euros.

* El rodillo es de la marca Ibili y lo podeis encontrar en cualquier establecimiento que vendan menaje de cocina, no recuerdo exactamente su precio pero no pasaba de los 3 euros.

 

Esto es todo por hoy!!! Espero que probeis a hacerlo!

¡¡¡¡Hasta pronto!!!!

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

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Hola chic@s!! Hoy os traigo una entrada muy dulce...espero que os guste! Se trata de una tarta de mousse de chocolate! riquísima...y ahora que se acerca San Valentín podeis probar a hacerla en un molde con forma de corazón y sorprender a quién se lo merezca!

Vamos a comenzar!

Ingredientes para el bizcocho:

- 4 huevos

- 1 yogur griego

- 2 yogures (medida) de azúcar

- 1 yogur de aceite de girasol

- 3 yogures de harina de repostería

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato 

- unas gotas de extracto de vainilla

- nata y colorantes para decorar

Ingredientes para el almíbar:

- 150 ml de agua

- 40 g de azúcar

- 50 ml de licor (en este caso utilicé Cointreau)

Ingredientes para la mousse:

- 175 g de chocolate de cobertura

- 4 huevos

- 30 g de mantequilla

- 80 g de azúcar

- 50 ml de brandy o Cointreau 

Comenzamos por el bizcocho. Primero  precalentamos el horno a 180º. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos el yogur griego, el aceite y unas gotas de extracto de vainilla y batimos bien. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla junto con el bicarbonato, por último lo mezclamos (a mano) con las claras montadas a punto de nieve, este paso hay que hacerlo con cuidado con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar y echamos la mezcla preparada (si quereis podeis repartir la mezcla en dos moldes iguales, yo en este caso lo hice en un solo molde y luego lo partí por la mitad). Horneamos a 180º hasta que veamos que esté cocinado. Introducimos un palillo de madera, si sale seco el bizcocho estará listo!

Mientras el bizcocho está en el horno podemos ir haciendo el almíbar, para ello ponemos al fuego el agua y el azúcar, cuando rompa a hervir incorporamos el licor y sacamos del fuego. Reservamos.

Vamos con la mousse. Primero ponemos el chocolate a fuego lento para que se derrita. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar y lo mezclamos con el chocolate ya derretido. Incorporamos la mantequilla y cuando se funda totalmente retiramos del fuego y le echamos el licor. Mezclamos poco a poco con las claras montadas y reservamos.

Partimos el bizcocho por la mitad y con ayuda de un pincel de cocina bañamos el bizcocho con el almíbar aún caliente. Vamos a empezar a montar la tarta, con la mitad de la mousse cubrimos un parte de bizcocho, tapamos con la otra mitad y volvemos a cubrir la parte superior con el resto de la mousse.

Para decorar podemos utilizar nata o como en este caso, un preparado para repostería, es mejor porque al tener estabilizantes nos ayuda a que no se deformen los adornos que hagamos. En el caso de utilizar nata fijaros que tenga como mínimo  un 35,1% de materia grasa.

Montamos la nata, separamos en tres platos diferentes para añadir los colorantes que en este caso utilicé el rosa y el verde, ambos de Wilton. Con la boquilla 1M hacemos las rosas y con la boquilla de hacer hojas (esta no es de wilton) hacemos las hojas con la nata verde.

Esto es todo por hoy! Espero que os guste!! Hasta pronto!