Hola de nuevo!!
Hoy me apetecía hacer una entrada de repostería así que os tengo preparada una receta muy acorde con estas fechas tan especiales, se trata de unas pastas navideñas! Espero que os animeis y las hagais ya que están muy ricas! Lo más laborioso es la decoración pero podeis decorarlas solo con frutos secos y/o mermelada que también quedan muy chulas.
Empezamos!
Ingredientes:
- 250g de mantequilla
- 100g de azúcar glass
- 2 claras de huevo
- 350-400g de harina
- 1 cucharadita de sal
- ralladura de limón
- 1 chorrito de agua de azahar
Para decorar:
- chocolate blanco y negro de cobertura
- frutos secos: nueces, almendras...
- semillas de sésamo
- perlas de azúcar
- perlas de chocolate
- colorantes para repostería
- Cortadores de galletas con formas navideñas
Antes de empezar dejamos la mantequilla fuera de la nevera, a temperatura ambiente, hasta que se ablande. La mezclamos con el azúcar glass (yo lo hago con el molinillo de café y queda perfecto y mucho más barato!), con el agua de azahar, la sal y las claras de huevo. Mezclamos todo bien con unas varillas. Añadimos la harina poco a poco, la que necesite la masa, hasta que no quede muy pegajosa. No hace falta trabajar mucho la masa ( a la mitad de la masa le añadí nueces y almendras picadas para hacer las galletas que quiera decorar con el chocolate).
Envolvemos la masa en papel de film y la metemos en la nevera durante al menos 30 minutos para que repose.
Extendemos la masa sobre una superficie plana con un rodillo y con ayuda de unos cortadores de pastas vamos haciendo las galletas, las ponemos sobre papel de horno en una placa de horno. Las formas de estrella las decoré con nueces,almendra y semillas de sésamo y las de flor con sésamo y una gotita de mermelada de fresa en el centro.
Horneamos a 180ºC (con el horno precalentado) hasta que veamos que están doradas pero no demasiado.
Dejamos que las pastas enfrien antes de empezar a decorarlas.
Las que tienen forma de muñeco de nieve las podemos decorar con chocolate blanco de cobertura (que previamente fundiremos a fuego lento), les podemos poner dos perlas de chocolate a modo de ojos y dos perlas de azúcar para los botones. Los dejamos enfriar para que se seque el chocolate.
Los corazones los podemos decorar con chocolate blanco pero le podemos dar un color rojo con ayuda de los colorantes especiales para repostería (los de la marca Vahiné los podeis encontrar en cualquier supermercado, son tres tubos con colorantes rojo, amarillo y azul). Les puse también un corazón de azúcar blanco en el centro.
Los que tiene forma de árbol de navidad los decoré igual, con chocolate blanco pero teñido de verde (para conseguirlo mezclamos los colorantes amarillo y azul) y después podemos espolvorear unas perlitas de azúcar simulando bolas de navidad y unas semillas de sésamo en el tronco.
Los muñecos los podemos decorar con chocolate negro de cobertura y con un par de perlas de azúcar a modo de ojos, también les coloqué un corazón de azúcar rosa en el lado izquierdo del pecho.
Podemos decorarlos con lo que queramos o tengamos a mano, yo usé lo que tengo por casa, no me compré nada a propósito para hacerlas. Dan bastante trabajo ya que hay que ir una por una pero la verdad es que quedan muy simpáticas y a los niños les encantan!! :)
Os recomiendo que calculeis antes la cantidad de cada chocolate que necesiteis dependiendo de la cantidad de galletas que hagais de cada forma. Es preferible que decoreis antes las de chocolate blanco y luego el que os sobre separarlo y añadirle los colorantes que querais.
Podeis conseguir los cortadores y muchísimos sitios, los que yo tengo me los regalaron, son de Imaginarium pero también los vi a muy buen precio en la tienda "Casa".
Las nueces y almendras las podeis encontrar ya peladas y troceadas listas para usar pero os tengo que decir que están mucho más ricas y sabrosas las normales (con cáscara).
Las semillas de sésamo las hay en el Mercadona (las podeis usar para hacer pan ya que les queda muy bien).
Esto es todo, espero que os animéis a hacerlas!
Hasta el próximo post!
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